コロナ禍１年で【宅トレのみ】で-10kg！！
食生活もしっかり見直して、
産前体型よりスリムになったchikaです！！
今日はダイエット中に大活躍したカレー。
我が家の大好物レシピになった
【ヘルシーカレーの作り方】をご紹介です。
市販のルーではなくカレー粉を使っている為
油分とカロリーが大幅カット！！
ダイエットを始める前までは、
カレーといえば【市販のルー】で作っていました。
市販のルーは
- 簡単！
- 美味しい！
- でも油凄い！！
ダイエットを意識していなくても
【油分凄い】のは、わかりますよね。
特に洗い物中…実感します。
油の少ないヘルシーなカレーなら
サーッと流せるのかなぁ？？
でもなんか作るの手間そうだよなー
(やった事も無いくせに諦める悪い癖)
思うだけでなかなか行動しなかった私。
そんな私のカレーをはじめ、
食生活を改善しようと思ったきっかけは
【運動の辛さを目の当たりにした】からでした。
ダイエット始めてみると、想像以上に運動が辛い。
いざダイエットを始めてみると
絶対に誰しもが思う事。
それは…
- 運動…きっつ！！
- ちょっと動いただけでしんどい…
- これだけ動いてカロリー消費こんなけ！？
こんな辛い思いして運動するんだから
食事も気をつけたい。
でも、好きなモノしっかり食べ続けたい！
そう思い改善できる所を改善する事をして
運動を頑張っている自分をバックアップしたい。
【食生活を見直そう】と思ったきっかけでした。
大好物のカレーを避ける生活は絶対にしたく無い。
絶対に食べたいカレー。
カレーを諦めない為に
まずは【スパイスから作るカレーの本】を見ながら
ひたすら作り続けました。
えー？カレー粉とか、難しいんじゃ無いのー？
一生懸命頑張っても美味しくなかったら嫌なんだけど…
わかる…気持ちわかります。
料理って何回か失敗して経験が必要ですよね。
実際試したレシピ中には。
「こんなもんかぁ…」と思うものもありました。
失敗や経験を皆さんの代わりに繰り返し、
編み出したのが我が家のヘルシーカレー！
私が様々なスパイスカレーを作り続けた上で、
難しすぎず【これは間違いない】と思うカレーが
作れるようになった。
今日紹介するカレーはマチガイナイ！！！
- ダイエット中でもカレーを諦めたく無い方
- 食生活改善に興味が湧いて、無駄な脂質や油分を取りたく無い方
- 市販のルーはちょっとくどいと感じる方
- カレーを食べた食器・鍋の洗い物が面倒だと感じる方
ぜひ最後までご覧ください♪
そして機会があれば作って見てください！
【食べたら痩せる】レシピではありません。
市販のルーで作るカレーよりはヘルシーなだけなので、当然食べすぎれば無駄なカロリー摂取として太ってしまいます。
そのあたりを勘違いされないよう、よろしくお願いします。
材料(6皿分)
《にんじん》1本
《じゃがいも》1個
《マッシュルーム》10個(両手いっぱい分くらいは欲しい)
《玉ねぎ》1個
《ニンニク》一欠片
《しょうが》一欠片
《お肉》600gくらい(今回は鶏モモ肉でした)
《赤ワイン》200ml
《トマト缶》1個(400g)
《水》400g
《オリーブオイル》大さじ2
《塩》小さじ2
《カレー粉》シェアウッド マイルド 大さじ３
マッシュルームはキノコ(しめじ、エリンギ、ヒラタケ、マイタケなど)なら何でもいいです。
キノコが苦手ならほうれん草でも美味しいですよ。
ニンニクとしょうがはチューブでもいいと思います。
お肉は余裕があれば前日の夜に赤ワインと一緒に漬け込むと、物凄く柔らかくなります。
やり方は、使用する予定の200mlの赤ワインと切ったお肉をジップロックなど密閉袋に入れて冷蔵庫です。
お肉の匂いが気になる場合、1日赤ワインと漬け込むと匂いが消えるのでオススメです。
カレー粉はお好みでいいと思いますが、私はシェアウッドマイルドを使っています。
S &Bのカレー粉も使った事ありますが、
個人的には断然シェアウッドの方が好きでした。
シェアウッドのカレー粉はカルディで見たことがありますが高確率で売り切れ…
私は地元の業務用スーパーで売っているのを見つけたので、そこで買うことが多いです。
材料カット
★玉ねぎ以外の野菜はひと口より小さめサイズにカット
★玉ねぎはみじん切り
★お肉はひと口サイズ
★ニンニクとしょうがはすりおろす
色々かきましたが、カットはお好みの大きさで大丈夫です。
じゃがいもだけ【とろみ付けの為のじゃがいも】なので、早めに柔らかくしたい為、小さくカットする事をオススメします。
マッシュルームはよくみる薄切りペラペラにすると煮込んでいる時にバラバラになり悲しいので、今回は4分の１にカットしました。
ニンニクとしょうがは、すりおろしの最後らへんのやりにくくなった部分は…
そのまま鍋に入れちゃいます(我が家ではその塊を爆弾と呼んでいます。「うわ！爆弾きた！！」)
小さく刻んであげると優しさに溢れます。(ちなみに今回のカレーでは私が爆弾当たりました。)
作り方
★オリーブオイル大さじ2を鍋に入れ加熱
★オリーブオイルが温まったら玉ねぎを投入
いわゆる飴色とやらをめざします
本格的な飴色までいかず大体途中でギブするので、飴色だ！！と思った瞬間が来たら終わりでいいと思います。
【私の中で飴色】になったら、ニンニクとしょうがを入れて炒め合わせる
お腹空くなぁーっという良い香りがしてきたらOKです！
★お肉とカレー粉を入れて炒め合わせる(前日にお肉と赤ワインを漬け込んでいた場合、漬け汁も一緒に鍋に入れます。)
カレー粉をスリスリお肉にすり込ませる
★お肉の表面の色が変わってきたら、赤ワインを投入(漬け汁をすでに入れていた場合、この時の赤ワインははぶく)
アルコールを飛ばしながら中火で5分ほど煮る
アルコールが飛ぶのは大体５分強。
いつも大体5〜10分くらい煮込みます！
★じゃがいもとにんじん、トマト缶と水を投入
★沸騰してから20分、蓋をして煮込む
吹きこぼれ注意です。一気にやる気がなくなるので割と真面目に注意…！
★20分経ったらマッシュルームを投入し、さらに蓋をせず10分ほど煮込む
(混ぜて見て水分多そうだなぁと思ったらもう少し加熱)
★煮込み終わってから塩を投入
塩小さじ2は一気に入れない事をオススメします
小さじ1を先に入れ、味見をして足りなければ追加
この塩を分けて入れる手間はとても重要。
忘れないようにしてください。
ここまでの頑張りが、パーになってしまいます…！
★軽くじゃがいもを潰す気持ちで混ぜながら水分加減を見る
良いなと思ったら完成！！
お疲れ様でした！！
使っているお肉の油の量で変わりますが、
食べた後の食器は水でさーっと流すだけで
ほぼ落ちます。最高！！
【質問】気になるあれこれ
子どもも食べられるの？
うちの子(5歳)は何の問題もなく食べています。
最初はスパイスの香などから「辛い！」と
なってしまうかもしれません。
初めてお子さんと食べるカレーを作る場合は、
カレー粉を大さじ２に減らしてもいいと思います。
なんか出来上がりが市販のものと比べて
シャバシャバなんだけど…？
小麦粉や無駄な油(とろみを付ける為の物)が
入っていないので多少目立つとは思います。
気になる時はじゃがいもを徹底的に
潰すようにしてみてください。
カレー粉ってカレーの時にしか使わないとなると
余らない？
賞味期限が気になるんだけど…
野菜炒めの時に大さじ1弱をいれたり、
香り付けにスープに少し入れたりと、
カレールーよりも料理の幅が増えると思います！
もっと辛さを強めにしたいけど
子どもも一緒に食べるし…
かといって別々に作るのも手間なんだけど…
辛さを増したい場合はチリペッパー(カイエンペッパー)を
辛味を増したい人のお皿にだけ振ってください。
ガラムマサラという香辛料もありますが、
そちらは色々なスパイスが混ざってしまっているため
香りのバランスが悪くなります。
なのでオススメは辛味のみ増す事のできる
チリペッパー(カイエンペッパー)です！
おわりに
せっかくダイエットするなら、
食事からも自分を応援しよう！！！
当然市販のルーと比べたら手間がかかりますが、
その分ヘルシーなのに美味しいカレーができます。
娘が
「お母さんの作るカレーが1番美味しい！！」
と言ってくれるくらい
自慢のカレーです♪
気になる方は是非一度作って見てください！
閲覧、ありがとうございました♪
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